Il patron Paolo Paolini
Promuovere l’Isola d’Elba attraverso la qualità e la tradizione della sua cucina locale.
Abbiamo intervistato Paolo, uno dei protagonisti dell’avventura capoliverese alla Prova del Cuoco, il programma Tv condotto da Antonella Clerici sui Rai1.
Paolo, proprietario del ristorante partecipante alla trasmissione, e Massimo, il cuoco, lavorano appassionatamente assieme da almeno dieci anni.
Il loro rapporto è così intenso, direi quasi fraterno, tanto che Paolo considera Massimo un socio
la cucina è sua, lui è fenomenale ai fornelli, qui si mangia da Dio!
Alla Prova del Campanile, Paolo e Massimo erano accompagnati/accoppiati con Riccardo e Antonella, ristoratori elbani di Porto Azzurro, ed è anche merito loro, la fantastica cavalcata televisiva che li ha visti sconfiggere (surclassare) ben 5 differenti e agguerriti chef sfidanti, provenienti da diverse regioni d’Italia.
In tv Paolo e soci hanno voluto portare con grande orgoglio non solo Capoliveri e Porto Azzurro, ma l‘intera isola sotto forma della bandiera a tre api, dei vestiti inneggianti Napoleone, il duro mestiere del minatore, in granito, le castagne, l’Aleatico DOCG…insomma l’essenza della vera isola d’Elba.
Antonella e Massimo con la bandiera elbana delle tre api (Foto di P.Paolini)
Secondo Paolo il piatto migliore che hanno presentato è stata la Panzanella Fritta, il piatto più conosciuto in paese
abbiamo incuriosito la gente proprio perchè è fritta
Paolo si è confidato dicendomi di non aver sofferto troppo l’emozione della telecamera, del pubblico o della stessa Clerici, ma che è stato molto più teso per la sfida con lo chef del Piemonte
lui è conosciutissimo, veramente bravo, sapevamo che la sfida era difficilissima
e per l‘affetto della gente.
Paolo è ancora emozionato nel parlare, ha il ricordo di quei momenti ben impressi nella memoria, l’affetto l’ha colpito profondamente
i messaggi, le pacche sulle spalle, l’essere fermato in centro a Capoliveri, ti accorgi di rappresentare qualcuno, ne senti quasi la responsabilità
Le due serate di ringraziamento, una a Capoliveri e una a Porto Azzurro, sono state volute da noi proprio per dire grazie alla gente che ci ha sostenuto da casa e far capire a loro che
Siamo stati tutti bravi, non solo noi
L’appuntamento ora è fissato per maggio prossimo, la sfida finale li attende in tv.
Noi ovviamente, faremo il tifo!
La festa per il rientro a Capoliveri (Foto di C.Lanzoni)
