L’Elba in un barattolo: quando la cucina valorizza il territorio
Sta in via Roma, in pieno centro a Capoliveri. Quando lo andiamo a trovare ci accoglie in bianco, seduto di spalle, naturalmente a lavorare. A mano, alla vecchia maniera. Come un artigiano cura le sue opere passo passo così lui, Paolo Paolini, sceglie, pulisce, confeziona, produce il suo Palamita. Cucina tipica, cucina genuina e ricercata. […]
